Soki jako świetne źródło antyoksydantów

30 lipca 2020

Wolne rodniki uszkadzają komórki organizmu, przyspieszają procesy starzenia i zwiększają ryzyko występowania wielu chorób, np. krążenia albo nowotworowych. Antyoksydanty zwalczają wolne rodniki i zapobiegają tym samym uszkodzeniom komórek. Przeciwutleniacze można podzielić na endogenne – występujące w komórkach organizmu- i egzogenne, czyli dostarczane wraz z pożywieniem. Najlepszymi źródłami antyoksydantów są warzywa i owoce. Czy w związku z tym dieta bogata w soki pozwala zwalczać wolne rodniki? 

Działanie antyoksydantów 

Jednym z efektów ubocznych utleniania jest powstawanie wolnych rodników tlenowych. Cząstki te posiadają jeden wolny elektron i są bardzo szkodliwe: wchodzą w reakcje z białkami, niszczą błony komórkowe, uszkadzają ponadto kwasy nukleinowe DNA i RNA. Przeciwutleniacze przeciwdziałają tym negatywnym skutkom. Poziom antyoksydantów może spadać w wyniku chorób, stresu, a także spożywania wysoko przetworzonej żywności. Niezbędne jest wobec tego zadbanie o włączenie odpowiedniej ilości antyoksydantów do swojej diety. Pomóc w tym może dieta sokowa

Najważniejsze antyoksydanty 

Wśród przeciwutleniaczy znajduje się wiele witamin. Jedną z nich jest witamina A, która bardzo skutecznie sprawdza się w walce z wolnymi rodnikami, a do tego gwarantuje prawidłowe funkcjonowanie narządu wzroku. Najlepszym jej źródłem jest beta-karoten, czyli prowitamina A. W organizmie jest ona przekształcana w witaminę A. Najbogatszymi jej źródłami są marchew, szpinak, papryka czerwona, mango, papaja, morele, brzoskwinie i pomidory. Koktajl warzywny oczyszczający zawierający m.in. marchew w dużej ilości dostarczy tę prowitaminę w odpowiedniej dawce, jednak trzeba pamiętać, że do jej wchłaniania niezbędny jest przynajmniej mały dodatek tłuszczu. 

Bardzo silne działanie antyoksydacyjne wykazuje także witamina C. Wpływa ona korzystnie na stan błon śluzowych i skóry, pobudza syntezę kolagenu i zwalcza wolne rodniki w płynach międzykomórkowych oraz środowisku wodnym komórki. Kwas askorbinowy uczestniczy w dodatku w regeneracji witaminy E, która jest najsilniejszym witaminowym przeciwutleniaczem. Witaminy A, C i E wzajemnie uzupełniają swoje działanie. Najlepszymi źródłami witaminy C są oczywiście warzywa i owoce, zwłaszcza cytrusy (cytryna, grejpfrut, pomarańcze), aronie, czarna porzeczka, papryka, brokuł i kapusta. Czyni to terapie sokami doskonałym źródłem kwasu askorbinowego. 

W wielu roślinach znajdują się bioflawonoidy, czyli grupa organicznych związków chemicznych. Pełnią one funkcję przeciwutleniaczy i pełnią bardzo ważną rolę w zapobieganiu chorobom. Ich działanie jest szczególnie korzystne względem układu krążenia, dodatkowo wydatnie podnoszą one odporność organizmu, zapobiegają miażdżycy, a także nowotworom. Występują one często w warzywach i owocach, np. grejpfrutach, pomidorach, sałacie, papryce oraz brokułach. Soki oczyszczające zawierające grejpfruty, jeżeli są spożywane regularnie, dostarczają wiele bioflawonoidów. 

Wśród flawonoidów zwalczających wolne rodniki znajduje się likopen. Jest to jeden z barwników karotenoidowych i znajduje się on przede wszystkim w pomidorach, arbuzach i czerwonych grejpfrutach. Antyoksydant ten powstrzymuje powstawanie komórek nowotworowych w wątrobie i jelicie grubym, a także zmniejsza ryzyko rozwoju chorób układu krążenia. 

Warzywa i owoce zawierające przeciwutleniacze 

Jednym z najlepszych źródeł antyoksydantów są buraki. Stanowią one doskonałe źródło betainy i kwasu foliowego, których współpraca powstrzymuje podnoszenie poziomu homocysteiny. Ten aminokwas jest odpowiedzialny za wzrost ryzyka chorób serca i powodowanie zmian miażdżycowych. Również barwniki odpowiedzialne za kolor buraka wykazują działanie przeciwnowotworowe. 

Boćwina, którą często zawierają koktajle oczyszczające, zawiera w składzie mnóstwo luteiny i zeaksantyny. Posiadają one właściwości antyoksydacyjne, przede wszystkim chroniąc siatkówkę oka przed uszkodzeniami, które wywołują wolne rodniki. Kiedy te przeciwutleniacze gromadzą się w siatkówce, absorbują krótkie fale świetlne, mogące uszkodzić wzrok. 

Wspomniane już wcześniej marchewki zapewniają podaż beta-karotenu, ale również witaminy E i C. Sok z tych warzyw zapobiega przedwczesnemu procesowi starzenia organizmu, zmniejsza ryzyko występowania nowotworów, wzmacnia system odpornościowy i zapobiega chorobom serca. 

Bogactwem przeciwutleniaczy charakteryzują się wszystkie owoce cytrusowe. Oczyszczanie organizmu sokami odbywa się w dużej mierze przy ich udziale w jadłospisie, co zapewnia korzystny wpływ na serce i układ krążenia. Zawarte w cytrusach antyoksydanty, czyli flawonoidy,  witamina C, witaminy z grupy B i beta-karoten pomagają w dodatku złagodzić objawy chorób układu oddechowego, infekcje i dolegliwości bólowe. 

Jednym z głównych składników diety oczyszczającej (np. trzydniowej) jest ogórek, który słynie właśnie ze swoich właściwości oczyszczających. Odpowiedzialna za to jest woda, stanowiąca znaczną część jego składu. Poza nią w ogórkach znajdują się takie antyoksydanty, jak witaminy A, B, C i E. Ich działanie sprawia, że procesy trawienne zostają usprawnione, natomiast wpływ wolnych rodników na skórę i ciało spada. Przeciwutleniacze te wykazują także właściwości przeciwzapalne, a zwiększenie spożycia ogórka pośrednio pomaga w redukcji tkanki tłuszczowej. 

 

 

Najnowsze

06 sierpnia 2020, godz. 12:55
Sok z buraków - dopuszczalny doping
05 czerwca 2020, godz. 10:18
Poprawa koncentracji i samopoczucia dzięki pysznym sokom
27 maja 2020, godz. 10:00
Zielone soki
08 kwietnia 2020, godz. 11:21
Czy soki z owoców i warzyw działają przeciwwirusowo?
19 marca 2020, godz. 08:42
Kilka sposób na oczyszczenie organizmu z toksyn!